cappello cuoco Enrico Pezzotti 


Enrico Pezzotti

Enrico Pezzotti, chef romain au long cours (son premier jouet d’enfant fut sans doute une louche!); sa famille, originaire de Rieti, avait déjà un restaurant dans la capitale où Enrico fit ses premières armes, tout en fréquantant l’école hôtelière.
Ensuite, après de nombreux séjours à l’étranger au cours desquels il enrichit son expérience, il accoste à la fin des années 90 à la Truite de Rivodutri (Province de Rieti), un des meiileurs restaurants de la région, aujourd’hui deux étoiles au Michelin.
Depuis presque dix ans, il continue son parcours en étant le Chef et Directeur de l’Aleph et de l’Exedra, deux hôtels romains 5 étoiles de renom; ensuite il offre ses services de consultant à la Tenuta Due Laghi, un ‘agriturismo’ de Marinella Tosoni, toujours dans la commune de Rivodutri.

Et le voici aujourd’hui sur les rivesdu Lac du Turano, auTurano Resort, avec un nouveau projet, une cuisine de terroir, des recettes traditionnelles auxquelles il apporte sa touche personnelle d’originalité.

On en parle:

Enrico Pezzotti. La revanche du poisson d’eau douce
Enrico Pezzotti la cuisine avec Irina Steccanella